他们说他们将改为双倍工资和一天假期。有什么办法可以处理，还是可以告诉公司？

公司应履行承诺支付三倍工资，更改为双倍工资和假期违法。依据《劳动法》，国家法定节假日工作应支付三倍工资。若公司不履行，将损害员工权益，影响员工积极性和公司信誉。
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公司改工资需应对。操作如下：1.保留证据，如工资条、聊天记录等；2.向劳动保障监察投诉，说明情况；3.或申请劳动仲裁，提交材料；4.如仲裁不服，可提起诉讼；5.仲裁生效后公司不执行，申请强制执行。
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处理此问题，可向劳动保障监察机构投诉，或申请劳动仲裁，亦可通过诉讼解决。选择方式时，应考虑效率、成本及个人情况，如希望快速解决可选投诉，如需法律裁决则选仲裁或诉讼。